I Lime di Sicilia prodotto dall'Azienda Agricola Cav. Dott. Paolo Ganduscio  è un agrume ricco di moltissime proprietà salutari, per questo utilizzato in cucina in sostituzione al limone, quando si vuole dare un sapore più dolce ad esempio in piatti a base di pesce, frutti di mare o macedonie di frutta fresca. Gli usi più comuni sono nel guacamole e in cocktail come la Caipirinha, il Mojito e il Daiquiri.

I frutti hanno una buccia sottile  e vengono raccolti quando sono ancora verdi, momento in cui sprigionano il massimo del gusto. Sono leggermenti ovali, per lo più verdi o verdi-giallastri. La polpa è estremamente succosa dal sapore acidulo e la buccia è ricchissima di olii essenziali, che le conferiscono un profumo particolarissimo e persistente.