I Lime di Sicilia prodotti dall'Azienda Agricola Cav. Dott. Paolo Ganduscio sono agrumi ricchi di moltissime proprietà salutari, per questo utilizzatiin cucina in sostituzione al limone, quando si vuole dare un sapore più dolce ad esempio in piatti a base di pesce, frutti di mare o macedonie di frutta fresca. Gli usi più comuni sono nel guacamole e in cocktail come la Caipirinha, il Mojito e il Daiquiri.

I frutti hanno una buccia sottile  e vengono raccolti quando sono ancora verdi, momento in cui sprigionano il massimo del gusto. Sono leggermenti ovali, per lo più verdi o verdi-giallastri. La polpa è estremamente succosa dal sapore acidulo e la buccia è ricchissima di olii essenziali, che le conferiscono un profumo particolarissimo e persistente.